唾液中的淀粉酶使食物中的淀粉分解为麦芽糖,进而分解为葡萄糖使食物得到初步消化

唾液俗称口水,为津液所化中医认为,它是一种与生命密切相关的天然补品,所以古人给予“玉泉”、“琼浆”、“金津玉液”、“甘露”、“华池之水”等美称漱津咽唾,古称“胎食”是古代非常倡导的一种强身方法

(一)唾液的保健作用

《素问·宣明五气篇》说:“脾为涎,肾为唾”,唾液由脾肾所主脾肾乃先天、后天之本,与健康长寿密切相关因此,唾液在摄生保健中具有特殊价值李时珍说:“人舌下有四窍,两窍通心气,两窍通肾气心气流于舌下为灵液道家语之金浆玉醴,溢为醴泉,聚为华池,散为津液,降为甘露,所以灌溉脏腑,润泽肢体故修养家咽津纳气,谓之清水灌灵根”《红炉点雪》中指出:“津既咽下,在心化血,在肝明目,在脾养神,在肺助气,在肾生精,自然百骸调畅,诸病不生”可见,唾液的作用是多方面的

1.帮助消化食物进入口腔后,首先与唾液混合,形成食糜

2.保护消化道唾液清洁口腔、保护牙齿,还有中和胃酸、修补胃粘膜等作用

3.解毒作用唾液与食物充分混和,通过口腔里的化学变化能使致癌物质毒性失灵,被誉为“天然的防癌剂”,故有“细嚼慢咽,益寿延年”之谚也就是说,一日三餐的细嚼慢咽是摄生保健的重要一环

4.延缓衰老作用吞津咽唾的确能使人健康长寿,《养性延命录》指出:“食玉泉者,令人延年,除百病”.《延寿书》中亦说:“盖口中津液是金浆玉醴,能终日不唾,需含而咽之,令人精气常留,面目有光”这些功效已被历代养生家和气功家的长期实践所证实此外,唾液还有防病治病、促使伤口愈合等作用

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